為客戶量身定製,質量保障

專業從事醫藥自動化機械設備的研究,開發和生產的科技型企業
新聞中心 news
當前位置:主頁 >>新聞中心

凍幹機和烘幹機的區別

  近來年,凍幹果幹、凍幹蔬菜包以及凍幹寵物食品等凍幹類產品越來越受到市場歡迎,這還要得益於真空凍幹技術。凍幹機憑著其它幹燥方式無可比擬的優勢,目前已在水果、蔬菜等食品休閑食品以及寵物食品等行業得到應用。
  凍幹機是一款真空低溫幹燥設備,可以將物料中的水分在較低溫度下速凍成冰,隨後迅速在真空環境下進行加熱,使其中的水分不經液態而直接升華成,最終完成脫水幹燥的目的。其凍幹加工的過程可以看作是物理升華的原理。為了更大限度的保持樣品的物理結構,到目前為止的方法就是低溫凍幹,因為在低溫低壓狀態下,樣品的物理結構基本上是不受影響的。不會因為細胞壁內外存在的濕度梯度而發生滲透導致表麵毛孔收縮或內部失水發生幹癟。並且在低壓真空狀態下使升華點升高(趨向常溫)。從而加快升華過程,提高幹燥效率。
  凍幹機與烘幹技術相比,凍幹技術可以將食品中的色、香、味等營養成分盡可能多的保留下來,並可以有效延長食品保質期。
  烘幹又可以稱為熱力幹燥,是利用濕載體和熱載體相互配合完成的幹燥過程,通常是由熱空氣同時擔任熱和濕載體,就是加熱空氣再讓空氣加熱樣品,樣品蒸發的水分再被空氣帶走並且排出。因為空氣每升高1度,相對濕度會降低4.5%。所以這是非常常用的方法。但是,烘幹機的烘幹方式因高溫幹燥,會導致物料皺縮變形、營養成分大大流失。
上一條:凍幹機製冷效果差原因及解決方法
下一條:沒有了
城市分站:主站