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  • 產品名稱: 果蔬凍幹機
  • 產品分類: 凍幹機
  • 聯係方式:
  • 公司名稱: 上海茄子成人app生物工程有限公司
  • 公司地址:上海市程普路216號
  • 添加時間: 20/10/16
產品詳情

凍幹果蔬跪做法原理是通過果蔬冷凍幹燥機製冷,在低溫下預先將水果蔬菜裏麵的水份凍結,然後再真空的環境下將水果蔬菜裏麵被東結的水份升華,從而得到東幹果芽範。因為東幹方式是在低溫環境下抽中水果裏麵的水份,能很好保留其水果蔬菜原有的營養、顏色、 外觀形狀等等, 且口感酥脆。

果蔬冷凍幹燥機不僅適用於水果、蔬菜東幹加工,還可以用於寵物食品、中藥材保健品、速溶飲品、海鮮水產品等等。

凍幹工藝: 

前處理

原料的來源和應用的不同,其前處理方式也不盡相同。如水果的預處理為挑選、清洗和切塊,蔬菜還需進行漂燙,而速食粥類還需進行蒸煮、裝盤等。

預凍

原料預處理後一般要先進行預凍。這是由於物料內部水分較多時,若直接進行抽真空處理,會使溶解在水中的氣體因外界壓力減小而逸出,形成氣泡,導致原料內部和表麵均出現空洞,影響感官品質。

速凍

為了使物料內部的水分固化,通常還需要進行速凍。凍結的時間越短,物料凍結越快,其內部結晶越小,對物料細胞機械損壞越小。因而需要根據實際生產選擇合適的凍結速度。

真空幹燥

真空幹燥通常分為升華幹燥和解析幹燥2個階段。升華幹燥主要針對物料中的自由水;解析幹燥主要是去除與固體結合較強的吸附水。幹燥過程中的真空度、溫度和裝盤厚度等直接影響著幹燥的進程和產品的品質。






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